ワイン食堂Chat Gatto（シャガット）の紹介、続き。
肉、魚、野菜、食材の多くが国内（愛媛）からの直送品。パテ、パン、生パスタ、デザートすべて手作り。どこまでこだわりを貫くの？と心配になることもあるけど、当人たちはそれが幸せそうで、まあ、応援していこうと思えるお店。
今回はメインの前後を飾るお皿を紹介。
ワイン食堂Chat Gatto（シャガット）の紹介1
元旦に入籍したばかりの猫好きな妹夫婦が店を出した。
カウンター席とスタンドテーブルで、イタリアとフランスの家庭料理や、ワインをお愉しみいただけるお店です。野菜や魚などは、主に愛媛から取り寄せた自慢の食材で、腕自慢のシェフが料理いたします。
片やフレンチ、片やイタリアンが得意な2人が、フランス語で猫の「Chat」とイタリア語で猫の「Gatto」を寄り添わせて付けた店名。ストレートで僕は好きだ。2/8からプレオープン、
2/112/10を正式オープンとしたみたい。食堂と名乗るように気楽。そして料理がうまい。身内びいきじゃない…はずだ！笑
豚肉ソーセージ煮込み、作った
テレビで見て美味しそうだったので作った。紹介されたレシピがざっくりだったので、とりあえず自分もざっくり。
すごく美味しかった。ハーブも塩こしょうも適当。笑。レンズ豆が甘いので、塩の入れすぎには注意。
【材料】
・豚バラ 500グラム
・ソーセージ 10本
・レンズ豆 100g（乾燥）
・玉ねぎ 中1個
・人参 中1本
・オリーブ油
・トマトペースト→カゴメ トマトピューレー
・ブイヨンスープ 500cc
・レンズ豆100g
・プロバンスハーブ→マスコット エルブ・ド・プロバンス
・塩
・こしょう香味野菜をオリーブ油で炒める。乾燥レンズ豆は水から煮てもどしておく。豚バラ肉は大きめに切り、ソーセージと一緒にしっかり焼き色をつけ、余分な油は拭きとっておく。あとはすべてを合わせて、ハーブと塩コショウで味付けして煮込む。今回は圧力鍋で15分加熱。
次やってみたいこと。もう少しさっぱり酸味も欲しいので、最初に白ワインを入れてみようかな。トマトペーストではなくホールトマトでも美味しそう。レンズ豆は70～80gに減らしてもいいかな？それとソーセージはもっと太くて肉々しいのが美味しそう！
甘くボリュームのある一品だった。また作ろう。
4月、5月の読書
アイドルにハマってから、読書、映画鑑賞が減った。久しぶりに振り返ると半減くらいしているかな？
置かれた場所で咲きなさい [Kindle]
いつも不満と不安でいっぱいの僕は、この本をKindleから消せないでいる。いい本に出会えた。おとなの教養 私たちはどこから来て、どこへ行くのか？ [Kindle]
池上彰らしく基礎の基礎を見直す本。人生がときめく片づけの魔法 [Kindle]
米「TIME」誌が選んだ｢最も影響力のある100人」に近藤麻理恵さんが選ばれたので再読。昨年の引越、ゴールデンウィークの大掃除に役だった。てつがくを着て、まちを歩こう――ファッション考現学 [Kindle]
鷲田節でファッションを哲学する。娯楽本。なぜ、この人と話をすると楽になるのか [Kindle]
誰とでも 15分以上 会話がとぎれない!話し方 66のルール [Kindle]
嫌われたかも!?と心配にならない話し方のルール [Kindle]
面白いほど話が弾む！魔法の「１０秒！」きっかけフレーズ [Kindle]
何やら話し方に不安を覚えた模様。こればかりは実践しないと意味ないようだ。リスク・テイカーズ ―相場を動かす8人のカリスマ投資家
投資の勉強ってよりは、読み物として楽しんだ。おじさま方との会話にも役立つ。まだKindle版がなかったけど、話題だったので買った。ファイト・クラブ〔新版〕 [Kindle]
映画が大好き。小説も面白かった。そうだったのか現代思想 ニーチェからフーコーまで [Kindle]
とっつき易かった。地政学の逆襲 「影のCIA」が予測する覇権の世界地図
地政学は本当に面白い。隣国との関係をしっかり考えていく必要が判る。年末から話題で久しぶりに買ったハードカバー。読んだ後に感想を見に行ったら、1000円も安くKindle版が出ていた。ちぇっ。日本の論点 [Kindle]
読んでみたけど合わず。酒呑みの自己弁護
酒呑みの娯楽本。Kindle版は出ていないが、こういう本を片手に酒を呑むのが楽しいんだ。小林カツ代のお料理入門
「実践 料理のへそ」の復刻本。カラー版。これも紙の本を買った。15冊中、11冊がKindle。自宅に2～3000冊ほどあった紙本（マンガ含む）は、100冊前後まで減った。生活が軽い。
気に入ると通い続ける
気に入ったお店はしつこいほど通う性格。そば好き。職場の近くの行きつけは布袋家さん。お高くとまらないそば屋は気が楽。週に3回は行く。若旦那さんが同い年でよく話し、呑み仲間になるほど。
ここのそばはなめらかな細切り。だから冷たい方が美味い。それをお店もよく判っていて、大抵のメニューは温かい、冷たいを選べる。冷たいきのこそば。きのこも自家製。ぶっかけスタイル。
鴨つくね南蛮、カレー南蛮などは冷たくできない。だからつけ麺スタイルのメニューがある。冷たいそばを熱い汁につけていただく。
鴨つくね南蛮せいろ。ここの名物。つくねはスパイスが効いて独特の香り。
カレー南蛮せいろ。優しいカレー。
豚しゃぶせいろ。味の濃い東京のブランド豚。ミルで胡椒をふっていただく。
冷たい蕎麦でこそのメニューも多々。
めかぶ梅のせ。紀州南高梅がうめ～！笑
三とろそば。三とろは、納豆、めかぶ、とろろ。
辛み大根揚げ餅そば。そばだけじゃ物足りないときに。
冷やしたぬきそば。きゅうり、ちくわも入っている。
冷やしあげあられそば。たぬき＋おあげ。
具がいろいろ入っているのもお気に入り。そばだけを味わう楽しみもあるけど、ここは普段使いのそば屋。ごちゃごちゃしているくらいの方が楽しい。関東のそば屋にしては汁の色が薄くて淡白。素材の香りを活かすことにこだわりがあるみたい。それが客を飽きさせないコツなのかもしれない。これからも通います。
牡蠣そば。年に数度のお楽しみ。海の香りが広がる逸品。
