肉のうまみで作る、肉じゃが

西健一郎先生の「日本のおかず」にはまってるのですよ。

肉じゃが。肉が旨みを出すからダシとか酒とか、いっさいいら～ん。ってことで、調味は砂糖と醤油のみ。はたして旨いものができあがるんでしょうか。やや不安だけど、明日のお弁当はこれで決まりなので、有無言えず。

また自炊生活を心がけて、心身共にシェイプアップするよん。

今、和食の2大レシピ本は、辰巳芳子先生の「旬を味わう」とこの2冊ね。どちらも、季節に選ぶ食材と、手間のかけ方に日本の美を感じます。おすすめであります。